肉制品加工中最常用的就數(shù)斬拌機(jī)了，精創(chuàng)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡，在肉糜產(chǎn)品制作中，斬拌機(jī)是不可或缺的必備設(shè)備。那么斬拌機(jī)在使用過(guò)程中會(huì)遇到哪些問(wèn)題呢？

       1.在工作過(guò)程中如出現(xiàn)異常聲音應(yīng)立即關(guān)掉電源。

       2.每次斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。

       3.本機(jī)應(yīng)有專業(yè)人員操作，熟練懂得操作技能。

       4.開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查刀頭是否緊縮，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中。

       5.工作時(shí)，首先開(kāi)啟攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過(guò)程中也該在慢速過(guò)程中。

       6.正常加工中應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手放入鍋中。